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“农家乐”也须转型升级

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“农家乐”也须转型升级

发布日期:2021-04-18 作者: 点击:

 “栀花兼野蕨,山笋土鸡汤,新火清泉煮,城中哪得尝。”著名篆刻家叶一苇先生诗作《游宝泉岩杂诗 .山中餐》中的诗句,写尽了农家乐的独特风味。

        远离喧嚣的噪音和钢筋水泥丛林,投身山林田园,享受轻松一刻,成了城里人的时尚需求,为“农家乐”发展创造了巨大了的市场。然而,随着“农家乐”越办越多,市场竞争日趋激烈,加上生活水平的提高,消费者的要求也“水涨船高”。柳州周边农庄如何与时俱进,转型升级,做出特色,逐渐成为考量经营者的一个难题。

柳州农庄


“农家乐”成为富民产业

        经过几年的发展,“农家乐”已经成为一个富民产业,让许多山沟沟里的农民尝到了甜头。

        近年来,柳州农庄分发挥生态环境和温泉等旅游资源优势,实施“旅游富县”发展战略。以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”为主要内容的农家乐休闲旅游业乘势发展壮大,柳州陆续兴办了一批柳州周边农庄和观光农业区,探索出了一条壮大农村特色经济、促进农民增收和丰富旅游产业为促进的发展路子,有力推动了社会主义新农村建设。

        此外,柳州把发掘特色,打造农家乐品牌作为发展农家乐休闲旅游业的重要工作来抓。坚持因地制宜,着力挖掘当地特色,实现种、养、供、营为一体,打造“吃、住、劳、乐”全面开花的柳州特色农庄,吸引了外地游客纷至沓来。


柳州特色农庄


“特色”就是生命力

        随着“农家乐”越开越多,市场竞争日趋激烈,消费者开始不满足现有的服务水平。在这种情况下,如果“农家乐”长期在低水平徘徊,其生命力必会受到严峻挑战。如何转型升级,创出自己的特色,成为当务之急。

        在“农家乐”刚兴起时,多数“农家乐”经营户并不知道该怎么经营。于是,很多经营户都是简单效仿别人,你卖什么,我也卖什么,甚至连菜单几乎都千篇一律。几年过去了,现在许多乡村“农家乐”确实还处于低层次的经营水平上。如旅游产品质量低、类型单一、低层次重复开发;旅游活动项目千篇一律,停留于吃农家饭、喝茶、打麻将等常规活动,缺乏趣味性和参与性;不少农家乐难以为继。针对这种情况,必须对乡村旅游产品进行深层次开发或提升,才能满足游客的多层次需求。有业内人士认为,念好“三字经”是关键:

        念好“土”字经。结合本地传统菜肴烹饪方式,开发“土鸡煲”、 “菜卤土鸡蛋”、“竹筒饭”等有“土味”的“原创”菜肴,自酿农家酒,自制豆腐,自己种菜,做到“自产自销”,充分体现农家本色。围绕山塘、水库推出的游泳、垂钓、竹筏等水上特色项目,勾画出农民生活习性,突出农家特色,吸引着游客的光临。

柳州周边农庄


        念好“鲜”字经。鱼现抓、菜现摘、笋现挖、鸡现杀,新新鲜鲜的食物就呈现在游客的面前,让游客感觉到食物的鲜美。同时根据游客兴趣,让游客到菜地现场采挖马铃薯,采摘青菜,到竹园挖笋,到果园摘水果,在池塘钓鱼,参观农民杀猪、耕地等等,既让游客体验劳动的快乐,又让游客吃得安全,吃得放心,吃得新鲜,使游客充分感受了浓郁的乡间风土人情,生活习俗。
念好“朴”字经。纯朴的民风,纯朴的民姓,纯朴原始的自然生态环境,漫步在田埂小径间,嬉戏在鸟语花丛中,使游客置身于浓浓的农家环境中,流连忘返,乐不思蜀。我县农民历来好客,对远方的客人更是视若上宾,尽管在市场经济条件下,好客已转换成服务,但善良纯朴在“农家乐”中延伸,使游客感觉到农村生活的纯真。


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